
fyrir
2
Eldunartími
30 mín.
Undirbúa
45 mín.
Samtals:
75 mín.
Innihald:
Piri-piri sósa
3 stk. rauðar paprikur, skornar í grófa bita
1 stk. rauðlaukur, skorinn í grófa bita
2 stk. límónur, nýkreistur safinn notaður
120 ml hágæða hitaþolin olía
120 ml hágæða hvítvínsedik
3 stk. hvítlauksrif
1 tsk. salvíukrydd
1 tsk. paprikukrydd
1 tsk. oregano
salt og pipar
Grænmetið
300 g portobello-sveppir
500 g maísstönglar
2 stk. stórar paprikur
2 stk. rauðlaukar
Bambus eða margnota spjót fyrir matreiðslu.
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Arna Engilbertsdóttir - www.fræ.com. Mynd: Gunnar Bjarki
Sósan
Byrjið á því að undirbúa sósuna með því að steikja paprikuna og rauðlaukinn á pönnu við háan hita þar til grænmetið hefur fengið góðan lit.
Bætið hvítlauknum á pönnuna í stutta stund.
Komið paprikunum fyrir í lokuðu íláti í 5 mín. og látið svitna svo hægt sé að taka hýðið auðveldlega af.
Setjið því næst öll hréfnin í kraftmikinn blandara og blandið þar til áferðin verður slétt.
Saltið og piprið eftir smekk.
Sósuna má gera með góðum fyrirvara og geyma í ísskáp, bragðið verður bara betra.
Grænmetið
Skerið sveppi og maísstöngla í jafna bita
Skerið paprikur og rauðlauka í grófa bita
Notið bambus eða margnota spjót fyrir matreiðslu
Þræðið grænmetið þétt upp á spjótin.
Penslið grænmetið með sósunni og bakið við 180°C með blæstri í u.þ.b. 30 mín. eða grillið í u.þ.b. 20 mín.
Berið grænmetið fram heitt með Piri Piri-sósunni til hliðar

paprika rauð
220 gr. - 154 kr. Stk.

Rauðlaukur
ca. 160 gr. - 299 kr. / kg. - 48 kr. Stk.

sítrónur
160 gr. - 63 kr. Stk.

Olifa steikingarolía
750 ml. - 1.699 kr. Stk.

Olifa hvítvínsedik
250 ml. - 925 kr. Stk.

Hvítlaukur
200 gr. - 169 kr. Stk.

Olifa salvía
13 gr. - 499 kr. Stk.

Prima möluð paprika
50 gr. - 320 kr. Stk.

Olifa oreganó
13 gr. - 499 kr. Stk.

Portobello sveppir
1 stk. - 698 kr. Stk.

Forsoðnir maíss ...
400 gr. - 449 kr. Stk.

Jamie Oliver sv ...
180 gr. - 999 kr. Stk.

Jamie Oliver sa ...
350 gr. - 999 kr. Stk.

Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. Stk.
Samtals: