fyrir
4
Eldunartími
20 mín.
Undirbúa
150 mín.
Samtals:
170 mín.
Innihald:
150 g rúsínur
1 1⁄2 dl volg mjólk
100 g sykur
4 msk. smjör, mjúkt
1⁄2 tsk. salt
2 1⁄2 tsk. þurrger
2 egg
450 g hveiti
1 tsk. kanill
1 tsk. kardimommuduft
1⁄4 tsk. múskat
1 egg
50 g hveiti
2 msk. sykur
3-4 msk. vatn
3 msk. síróp
1 msk. vatn
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Gestgjafann. Uppskrift: Sólveig Jónsdóttir. Mynd: Rakel Rún Garðarsdóttir
Deigið
Mýkið rúsínurnar með því að setja þær í skál með sjóðandi heitu vatni í um það bil 10 mín.
Hellið vatninu svo af og setjið þær til hliðar.
Setjið 1⁄4 hluta af volgri mjólk- inni og 1⁄2 tsk. af sykrinum í skál.
Dreifið þurrgerinu yfir.
Hrærið og látið bíða við stofuhita í um 10 mín.
Setjið afganginn af mjólkinni í skál ásamt sykrinum, smjöri og salti. Hrærið saman þar til smjörið hefur bráðnað.
Sláið eggin í sundur áður en þeim er bætt saman við ásamt gerblöndunni.
Hrærið kanil, kardimommur og múskat saman við hveitið og bætið þurrefnunum smám saman við þau blautu og hnoðið saman, ýmist í höndum eða hrærivél.
Hnoðið í um 10 mín. þar til deigið er orðið mjúkt og teygjanlegt.
Bætið rúsínum saman við og færið deigið í stærri skál.
Hyljið skálina með viskustykki og látið deigið hefast á hlýjum stað í 1 1⁄2 klukkustund.
Hvolfið deiginu úr skálinni á hveitistráðan borðflöt og skiptið því í 12 jafna hluta.
Búið til bollu úr hverjum hluta og raðið á plötu með bökunarpappír.
Setjið viskustykki yfir og látið bollurnar hefast í 30 mín. á hlýjum stað.
Bakstur
Hitið ofninn í 190°C.
Sláið eggið í sundur og penslið bollurnar með því.
Blandið hveiti, sykri og vatni saman og setjið í sprautupoka.
Sprautið kross ofan á hverja bollu.
Bakið í 15-17 mín.
Hitið síróp og vatn saman að suðu.
Penslið bollurnar með sírópsblöndunni um leið og þær koma út úr ofninum.
Krossbollur eru bestar nýbakaðar með smjöri.
First Price rúsínur
250 gr. - 180 kr. Stk.
MS nýmjólk
1 ltr. - 210 kr. Stk.
First Price Sykur
1 kg. - 211 kr. Stk.
MS smjör 250gr
250 gr. - 415 kr. Stk.
Gestus þurrger
1 stk. - 50 kr. Stk.
Búið í bili
Nesbú hamingjuegg 6s
438 gr. - 449 kr. Stk.
First Price hveiti
2 kg. - 280 kr. Stk.
Golden Lyle sír ...
454 gr. - 240 kr. Stk.
Hætt
Jamie Oliver sa ...
350 gr. - 999 kr. Stk.
Flóru kanill
70 gr. - 288 kr. Stk.
Prima múskat
40 gr. - 420 kr. Stk.
Smjörvi klassís ...
400 gr. - 739 kr. Stk.
Samtals: