1 baguette-brauð, rifið niður

2-3 msk. ólífuolía

½ tsk. sjávarsalt

2 msk. ólífuolía

1 blaðlaukur, hvíti parturinn notaður og skorinn þunnt

1 laukur, skorinn smátt

3 hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar

1.5 kg blómkál, skorið í bita

2 l grænmetissoð, hér má nota kjúklingasoð ef vill eða grænmetisteninga í vatn

600 g mjúkt tófú (silken tofu)

u.þ.b. ½ tsk. sjávarsalt -

u.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar

grænt pestó, til að bera fram með

parmesanostur, til að bera fram með ef vill