Látið humarinn þiðna yfir nótt inni í ísskáp eða í skál af köldu vatni í vaskinum.

Snyrtið humarinn ef þörf er á.

Saxið kryddjurtir og rífið hvítlauk. Blandið saman við mjúkt smjör.

Opnið humarsúpuna og hitið í potti á miðlungshita.

Skerið baguette í sneiðar, smyrjið báðar hliðar með kryddsmjörinu og ristið á miðlungshita.

Þeytið rjóma og setið til hliðar.

Þegar allt er tilbúið og súpan er við suðu, slökkvið undir hitanum og setjið humarinn varlega út í.

Leyfið honum að eldast í heitri súpunni í örfáar mínútur.

Berið fram skeið af þeyttum rjóma í hverja skál og brauð til hliðar. Bragðbætið með steinselju og graslauk.