![Indverskur rófuréttur í kókosmjólk](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/637eece3-ae07-40bb-b7fa-6d5a23c5911e.jpg)
fyrir
4
Eldunartími
20 mín.
Undirbúa
10 mín.
Samtals:
30 mín.
Innihald:
2 stk rófur, meðalstórar, skornar í litla munnbita
1 stk laukur, smátt saxaður
2 tómatar skornir í munnbita
6 sveppir skornir í fjóra bita
1 dós af kókósmjólk
Smá olía til steikingar
Ferskur kóríander og 2 lúkur af fersku spínati
1 hvítlaukur smátt saxaður
Smá ferskur engifer, rifinn og safinn notaður í réttinn
1 tsk broddkúmen
Hnífsoddur af cayennapipar
1 tsk túrmerik
Lime
Smá salt og 2 msk sweet chilli sósu
Leiðbeiningar
Í samstarfi við Sölufélag garðyrkjumanna - www.islenskt.is
Létt steikja þurrkryddin í olíunni og setja grænmetið saman við ásamt söxuðum hvítlauk og malla við vægan hita í ca 20 mín.
Blanda spínatinu saman við og síðan kókósmjólk og engifersafanum.
Smakkið til réttinn og kryddið.
Handfylli af ferskum kóríander er söxuð og sett saman við.
Skreytið síðan með lime bátum.
Þessi réttur er mjög góður með fisk og kjöti.
![Rófur](https://media.kronan.is/products/47214-thumbnail-255x255-70.jpg)
Rófur
ca. 450 gr. - 449 kr. / kg. - 202 kr. Stk.
![Laukur](https://media.kronan.is/products/47217-thumbnail-255x255-70.jpg)
Laukur
ca. 167 gr. - 219 kr. / kg. - 37 kr. Stk.
![tómatar í lausu](https://media.kronan.is/products/90155-thumbnail-255x255-70.jpg)
tómatar í lausu
130 gr. - 56 kr. Stk.
![Flúða sveppir í boxi](https://media.kronan.is/products/49466-thumbnail-255x255-70.jpg)
Flúða sveppir í boxi
250 gr. - 459 kr. Stk.
![First Price lét ...](https://media.kronan.is/products/80020-thumbnail-255x255-70.jpg)
First Price lét ...
400 ml. - 199 kr. Stk.
![VAXA kóríander](https://media.kronan.is/products/82314-thumbnail-255x255-70.jpg)
VAXA kóríander
1 stk. - 439 kr. Stk.
![Hvítlaukur](https://media.kronan.is/products/51122-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hvítlaukur
200 gr. - 187 kr. Stk.
![Engiferrót](https://media.kronan.is/products/47208-thumbnail-255x255-70.jpg)
Engiferrót
ca. 300 gr. - 949 kr. / kg. - 285 kr. Stk.
![Prima cumin malað](https://media.kronan.is/products/50518-thumbnail-255x255-70.jpg)
Prima cumin malað
50 gr. - 299 kr. Stk.
![Prima cayennepipar](https://media.kronan.is/products/50508-thumbnail-255x255-70.jpg)
Prima cayennepipar
35 gr. - 375 kr. Stk.
![Prima túrmerik](https://media.kronan.is/products/54699-thumbnail-255x255-70.jpg)
Prima túrmerik
40 gr. - 322 kr. Stk.
![Lime](https://media.kronan.is/products/101291-thumbnail-255x255-70.jpg)
Lime
75 gr. - 56 kr. Stk.
![Ódýrt spínat](https://media.kronan.is/products/103035-thumbnail-255x255-70.jpg)
Ódýrt spínat
200 gr. - 370 kr. Stk.
![Thai Choice swe ...](https://media.kronan.is/products/53722-thumbnail-255x255-70.jpg)
Thai Choice swe ...
700 ml. - 480 kr. Stk.
![First Price ste ...](https://media.kronan.is/products/76120-thumbnail-255x255-70.jpg)
First Price ste ...
2 ltr. - 999 kr. Stk.
![Salina gróft salt](https://media.kronan.is/products/71909-thumbnail-255x255-70.jpg)
Salina gróft salt
880 gr. - 140 kr. Stk.
Samtals: