fyrir
4
Eldunartími
15 mín.
Undirbúa
10 mín.
Samtals:
25 mín.
Innihald:
4 msk ólífuolía
1 stór gulrót
4-5 cm af blaðlauk
1 rauð papríka
2 hvítlauksgeirar
1 cm ferskt engifer
1 pakki tófú
Tófú marinering
1/2 dl soyasósa
4 msk ólífuolía
1 tsk hlynsíróp
1 tsk chilli mauk (sambal oelek frá Taste of Asia)
1/2 tsk pressaður hvítlaukur
1 krukka rautt karrýmauk frá Taste of Asia
1 tsk chillimauk (sambal oelek frá Taste of Asia) má sleppa
2 msk hlynsíróp
salt og pipar eftir smekk
2 dósir kókosmjólk
2 lítrar vatn
2 grænmetisteningar
1/2 pakki núðlur
Límóna og ferskur kóríander til að bera fram með súpunni
Leiðbeiningar
Aðferð
Byrjið á því að þerra og skera niður tófúið. Blandið öllum hráefnum fyrir marineringuna saman í skál og setjið teningana út í. Veltið vel upp úr marineringunni og setjið til hliðar
Skerið niður allt grænmeti, rífið engifer og pressið hvítlaukinn.
Steikið grænmetið upp úr ólífuolíunni í stórum potti þar til það mýkist vel.
Bætið rauða karrýmaukinu út í pottinn ásamt 1/2 dl af vatni og steikið áfram í nokkrar mínútur.
Bætið kókosmjólkinni út í pottinn ásamt vatninu, grænmetiskraftinum, hlynsírópi og chillimaukinu.
Leyfið suðunni að koma upp við vægan meðalhita og hrærið í af og til á meðan.
Á meðan súpan sýður er gott að nota tíman til að steikja tófúið. Hitið pönnu, hellið tófúinu ásamt mareneringunni út á pönnuna og steikið á háum hita þar til það verður fallega gyllt á öllum hliðum.
Þegar suðan er komin upp á súpunni er gott að smakka hana til og bæta við salti, pipar og grænmetiskraft ef ykkur finnst þurfa. Leyfið súpunni að sjóða í 15 mínútur.
Bætið núðlunum út í og leyfið súpunni að sjóða í 3 mínútur í viðbót. Slökkvið undir og bætið tófúinu út í pottinn.
Berið fram með límónusneið og ferskum kóríander fyrir þá sem vilja. Einnig er gott að hafa með baunaspírur og muldar salthnetur en það þarf ekki.
Búið í bili
SFG Gulrætur SF ...
500 gr. - 998 kr. / kg - 499 kr.
Blaðlaukur
260 gr. - 458 kr. / kg - 119 kr.
paprika rauð
210 gr. - 752 kr. / kg - 158 kr.
Hvítlaukur
200 gr. - 945 kr. / kg - 189 kr.
Kikkoman sojasósa
150 ml. - 3047 kr. / ltr - 457 kr.
Engiferrót
ca. 300 gr. - 860 kr. / kg - 258 kr.
firm tofu
500 gr. - 760 kr. / kg - 380 kr.
Búið í bili
Napolina extra ...
500 ml. - 2518 kr. / ltr - 1.259 kr.
Grön Balance hl ...
250 ml. - 3396 kr. / ltr - 849 kr.
Spicefield raut ...
110 gr. - 3445 kr. / kg - 379 kr.
Spicefield udon ...
300 gr. - 763 kr. / kg - 229 kr.
Grön Balance kó ...
400 ml. - 748 kr. / ltr - 299 kr.
Lime
65 gr. - 800 kr. / kg - 52 kr.
Kallo grænmetis ...
66 gr. - 5985 kr. / kg - 395 kr.
Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. / stk - 368 kr.
Samtals: