![Haust súpa frá Veganistum](https://media.kronan.is/recipe_image_desktop/Vegan-haustsupa_desktop.jpg)
fyrir
4
Eldunartími
15 mín.
Undirbúa
10 mín.
Samtals:
25 mín.
Innihald:
4 msk ólífuolía
1 stór gulrót
4-5 cm af blaðlauk
1 rauð papríka
2 hvítlauksgeirar
1 cm ferskt engifer
1 pakki tófú
Tófú marinering
1/2 dl soyasósa
4 msk ólífuolía
1 tsk hlynsíróp
1 tsk chilli mauk (sambal oelek frá Taste of Asia)
1/2 tsk pressaður hvítlaukur
1 krukka rautt karrýmauk frá Taste of Asia
1 tsk chillimauk (sambal oelek frá Taste of Asia) má sleppa
2 msk hlynsíróp
salt og pipar eftir smekk
2 dósir kókosmjólk
2 lítrar vatn
2 grænmetisteningar
1/2 pakki somen núðlur frá Taste of Asia
Límóna og ferskur kóríander til að bera fram með súpunni
Leiðbeiningar
Aðferð
Byrjið á því að þerra og skera niður tófúið. Blandið öllum hráefnum fyrir marineringuna saman í skál og setjið teningana út í. Veltið vel upp úr marineringunni og setjið til hliðar
Skerið niður allt grænmeti, rífið engifer og pressið hvítlaukinn.
Steikið grænmetið upp úr ólífuolíunni í stórum potti þar til það mýkist vel.
Bætið rauða karrýmaukinu út í pottinn ásamt 1/2 dl af vatni og steikið áfram í nokkrar mínútur.
Bætið kókosmjólkinni út í pottinn ásamt vatninu, grænmetiskraftinum, hlynsírópi og chillimaukinu.
Leyfið suðunni að koma upp við vægan meðalhita og hrærið í af og til á meðan.
Á meðan súpan sýður er gott að nota tíman til að steikja tófúið. Hitið pönnu, hellið tófúinu ásamt mareneringunni út á pönnuna og steikið á háum hita þar til það verður fallega gyllt á öllum hliðum.
Þegar suðan er komin upp á súpunni er gott að smakka hana til og bæta við salti, pipar og grænmetiskraft ef ykkur finnst þurfa. Leyfið súpunni að sjóða í 15 mínútur.
Bætið núðlunum út í og leyfið súpunni að sjóða í 3 mínútur í viðbót. Slökkvið undir og bætið tófúinu út í pottinn.
Berið fram með límónusneið og ferskum kóríander fyrir þá sem vilja. Einnig er gott að hafa með baunaspírur og muldar salthnetur en það þarf ekki.
![Gulrætur 500gr](https://media.kronan.is/products/53407-thumbnail-255x255-70.jpg)
Gulrætur 500gr
500 gr. - 298 kr. Stk.
![Blaðlaukur](https://media.kronan.is/products/46869-thumbnail-255x255-70.jpg)
Blaðlaukur
1 stk. - 214 kr. Stk.
![paprika rauð](https://media.kronan.is/products/83247-thumbnail-255x255-70.jpg)
paprika rauð
245 gr. - 172 kr. Stk.
![Hvítlaukur](https://media.kronan.is/products/51122-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hvítlaukur
200 gr. - 187 kr. Stk.
![Kikkoman sojasósa](https://media.kronan.is/products/55832-thumbnail-255x255-70.jpg)
Kikkoman sojasósa
150 ml. - 489 kr. Stk.
![Engiferrót](https://media.kronan.is/products/47208-thumbnail-255x255-70.jpg)
Engiferrót
ca. 300 gr. - 949 kr. / kg. - 285 kr. Stk.
![firm tofu](https://media.kronan.is/products/53572-thumbnail-255x255-70.jpg)
firm tofu
500 gr. - 380 kr. Stk.
![Filippo Berio ó ...](https://media.kronan.is/products/102860-thumbnail-255x255-70.jpg)
Hætt
Filippo Berio ó ...
500 ml. - 1.399 kr. Stk.
![Grön Balance hl ...](https://media.kronan.is/products/101109-thumbnail-255x255-70.jpg)
Grön Balance hl ...
250 ml. - 849 kr. Stk.
![Spicefield raut ...](https://media.kronan.is/products/56453-thumbnail-255x255-70.jpg)
Spicefield raut ...
110 gr. - 379 kr. Stk.
![Spicefield samb ...](https://media.kronan.is/products/56454-thumbnail-255x255-70.jpg)
Spicefield samb ...
240 gr. - 479 kr. Stk.
![Grön Balance kó ...](https://media.kronan.is/products/98189-thumbnail-255x255-70.jpg)
Grön Balance kó ...
400 ml. - 299 kr. Stk.
![Lime](https://media.kronan.is/products/101291-thumbnail-255x255-70.jpg)
Lime
75 gr. - 56 kr. Stk.
![Kallo grænmetis ...](https://media.kronan.is/products/54553-thumbnail-255x255-70.jpg)
Kallo grænmetis ...
66 gr. - 395 kr. Stk.
![Spicefield some ...](https://media.kronan.is/products/56450-thumbnail-255x255-70.jpg)
Spicefield some ...
300 gr. - 465 kr. Stk.
![Kóríander ferskur](https://media.kronan.is/products/53360-thumbnail-255x255-70.jpg)
Kóríander ferskur
1 stk. - 368 kr. Stk.
Samtals: