fyrir

4

56

Undirbúa

10 mín.

Eldunartími

Grænt karrý með ristuðu graskeri, sveppum og kúrbít

Innihald:

1/2 butternut grasker (mælum með að rista allt graskerið og geyma helminginn sem meðlæti með öðrum mat)

250 g sveppir

1 stór kúrbítur eða 2 litlir

2 vorlaukar

2-3 msk grænt karrýmauk (nota minna ef þið viljið mildara bragð)

2 dósir kókosmjólk

1 grænmetisteningur

300 ml vatn

1 msk sojasósa

1 tsk sykur

Salt og chiliflögur eftir smekk

Limesafi eftir smekk

Ferskt kóríander

Hrísgrjón fyrir fjóra

Leiðbeiningar

1

Hitið ofninn í 200°C.

2

Skerið grasker í bita og setjið á bökunarplötu með olíu, salti og pipar. Ristið þar til það er mjúkt.

3

Skerið sveppi í fernt og kúrbít í teninga. Setjið á aðra plötu með olíu, salti og pipar og ristið þar til það er gullinbrúnt og gegnumsteikt.

4

Hitið olíu í potti, skerið hvíta hluta vorlauksins og steikið í nokkrar mínútur þar til hann mýkist.

5

Bætið karrýmaukinu út í og steikið í 1–2 mínútur til viðbótar.

6

Hellið kókosmjólk, vatni, grænmetisteningi, sojasósu og sykri í pottinn. Látið malla á lágum hita í 15–20 mínútur.

1

Spicefield Græn ...

110 gr. - 3173 kr. / kg - 349 kr. stk.

1

Grön Balance Kó ...

400 ml. - 873 kr. / ltr - 349 kr. stk.

1

Kikkoman Sojasósa

150 ml. - 3047 kr. / ltr - 457 kr. stk.

1

Butternut Grasker

930 gr. - 349 kr. / kg - 325 kr. stk.

1

Flúða Sveppir í Boxi

250 gr. - 2116 kr. / kg - 529 kr. stk.

1

Kúrbítur

310 gr. - 448 kr. / kg - 139 kr. stk.

1

Vorlaukur í Pakka

1 stk. - 329 kr. / stk - 329 kr. stk.

1

Lime

64 gr. - 703 kr. / kg - 45 kr. stk.

1

Vaxa Kóríander

15 gr. - 26533 kr. / kg - 398 kr. stk.

1

Grön Balance Hr ...

1 kg. - 699 kr. / kg - 699 kr. stk.

1

First Price Ste ...

2 ltr. - 500 kr. / ltr - 999 kr. stk.